Lunchbox mit Truthahn, Avocado und Reis

Hauptgericht

Personen

2

Zeit

30 min

Kalorien

735 kcal

Geeignet für :

Training während des Mittagessens

Eiweiss

48 g

Kohlenhydrate

84 g

Fett

23 g

Energiewert

735 kcal
3072 kJ/pers
Diese Lunchbox ist sehr komplett. Es ist besonders für diejenigen geeignet, die mittags trainieren. Mit einer Frucht zum Dessert liefert sie alle Nährstoffe für eine gute Erholung. Athleten, die weniger als 60 kg wiegen, können die Menge an Truthahn um 30 g reduzieren (pro Portion, d.h. 60 g für das gesamte Rezept).

Zutaten

  • 240 g Truthahnbrust, in ca. 1 cm breiten Streifen

  • Öl zum Braten

  • 1 EL Sojasauce

  • 100 g Reis

  • 100 g braune Linsen

  • 1 Avocado, in Scheiben

  • 125 g Cherry-Tomaten, halbiert

  • 25 g Haselnüsse, geröstet, grob gehackt

  • 1 EL Essig

  • 1 EL Rapsöl

  • 3 EL fettfreie Gemüsebouillon

  • 30 g Berberitzen oder Cranberries

  •  30 g Alfalfa oder Randensprossen

Zubereitung

Schritt 1

Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Truthahnbrust beidseitig ca. 2 Min. anbraten, würzen, herausnehmen.

Schritt 2

Reis nach Angaben auf der Verpackung garkochen, ebenso die Linsen. Beides abgiessen, mischen.

Schritt 3

Für die Sauce Essig mit Öl und Bouillon verrühren, Beeren beigeben. In eine verschliessbare Box füllen.

Schritt 4

Alle Komponenten in eine verschliessbare Box füllen, kurz vor dem Servieren mit der Sauce mischen.

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