Paella

Hauptgericht

Personen

2

Zeit

30 min

Kalorien

493 kcal

Geeignet für :

Normale Ausbildung

Eiweiss

33 g

Kohlenhydrate

70 g

Fett

9 g

Energiewert

493 kcal
2061 kJ/pers
Die Paella ist ein Klassiker der in den unterschiedlichsten Varianten serviert wird. Dieses Gericht ist mit 33 g Eiweiss, 70 g Kohlenhydraten und nur 9 g Fett ideal für Sportler. Mit einer Rohkostplatte ergänzt eignet es sich perfekt nach einer erbrachten Leistung oder einer Trainingseinheit. Die Meeresfrüchte sind ideal da sie reich an Eisen, Iod und Magnesium sind.

Zutaten

  • 1 Pouletunterschenkel, ohne Haut, in der Mitte halbiert

  • 2 Crevetten, bis auf das Schwanzende geschält

  • 1 EL Olivenöl zum Braten

  • ½ TL Salz, Pfeffer

  • 1 Zwiebel, fein gehackt

  • 1 Knoblauchzehe, in feinen Scheibchen

  • ½ gelbe Peperoni, in Streifen

  • 1 Tomate, in Vierteln

  • 150 g Paella Reis, z.B.

  • 4 dl fettfreie Gemüsebouillon

  • 2 Briefchen Safran

  • 200 g Venusmuscheln oder Miesmuscheln, unter fliessendem Wasser gut bürsten, bereits offene Muscheln wegwerfen
  • 40 g tiefgekühlte Erbsen, angetaut

Zubereitung

Schritt 1

Poulet in einer weiten Pfanne rundum ca. 4 Min. anbraten, herausnehmen. Crevetten in derselben Pfanne beidseitig ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, Poulet und Crevetten würzen.

Schritt 2

Zwiebel, Knoblauch, Peperoni und Tomaten in derselben Pfanne andünsten. Reis beigeben, ca. 2 Min. dünsten. Bouillon dazugiessen, Safran, Poulet und Crevetten beigeben, ca. 20 Min. unter gelegentlichem Rühren zugedeckt köcheln.

Schritt 3

Muscheln und Erbsen beigeben zugedeckt nochmals ca. 3 Min. köcheln, Muscheln die nicht aufgegangen sind, wegwerfen.

Tipp

mit Zitronenschnitzen servieren.

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